| Le
orgini.
Quando arrivava la stagione invernale, i lavoratori partivano
da Laguiole per andare a lavorare in Catalogna.
Di ritorno al Paese, portavano con loro dalla Spagna il coltello
Navaja un oggetto di brama e che fu di grande ispirazione.
Pierre-Jean Calmels, fabbro a Laguiole, creò il primo coltello
Laguiole nel 1829, ispirandosi a due modelli, il capuchadou, coltello
usuale dei contadini dell'Aubrac ed il navaja spagnolo, portato
con se dai contadini di ritorno dai lavori stagionali in Catalogna
L'acciaio più duro bagnato nell'acqua più pura,
quella della sorgente del villaggio di Laguiole, una molla per
piegare la lama, un manico lavorato nel corno dei bufalo dell'Aubrac,
così nasce il coltello per eccezione
Col passare degli anni, Pierre-Jean Calmels perfezionò
la sua arte e non tardò ad imporre il suo coltello pieghevole;
dal 1840 ci aggiunse un punzone per rispondere ai bisogni dei
pastori e degli allevatori.
Nel 1880, il Laguiole si arricchisce di un terzo attrezzo: il
cavatappi.
Il suo utilizzo rimase da prima legato alla vendità del
vino nelle grandi città ma in breve tempo il suo fascino
ed il suo successo fu grande, e partì alla conquista dei
caffè parigini.
Padroni e camerieri dei caffè restarono fedeli alle loro
tradizioni e provavano fierezza nel estrarre coltello Laguiole
della tasca del loro gilè. Il Laguiole era ormai un oggetto
di culto.
Fin dalla fine del XIX secolo, questo coltello diventò
un accessorio molto stimato dalla borghesia dell'epoca adornandosi
di materie preziose come l'avorio.
I dettagli ornamentali del manico e della molla si diversificarono
a partire da 1910.
La scultura che ornava la testa della molla dei primi modelli
conobbe differenti evoluzioni stilistiche come la losanga, il
fiore di giglio, il quadrifoglio, la foglia di albero, e poi,
il profilo di uomo con berretto phrygien, tutto questo prima di
adottare ciò che diventerà l'emblema del coltello
di Laguiole, l'ape.
Il coltello Laguiole ottenne così successo straordinario.
Questa successo fu purtroppo di corta durata: la guerra, l'esodo
rurale ma soprattutto l'industrializzazione della coltelleria
vicina di Thiers, terribilmente concorrenziale, fecero attraversare
al coltello aveyronnais una crisi senza precedenti.
Oggi Laguiole
è un segno di distinzione è stile amato e conosciuto
in tutto il mondo. |
|
