Paraguay 2007 Batch N3 La Maison du Rhum è un edizione limitata prodotta in collaborazione con la Distillerie Fortin, fondata nel 1993 dalla famiglia Diaz a Piribebuy. Questa versione creata in collaborazione tra i due marchi, è stata distillata nel 2007 tramite il solo utilizzo di alambicco a colonna. Successivamente il Rum matura per 13 anni in botti in parte ex Sherry Fino e in parte ex Bourbon. Questo rilascio di Rhum du Paraguay 2007 è un rum invecchiato 13 Anni che fa onore al suo paese di origine, alla distilleria che lo ha prodotto e alla Maison du Rhum che lo ha selezionato. Il Rhum du Paraguay è prodotto in tiratura limitatissima di sole 3657 bottiglie dalla distilleria Fortin e questo Batch N°3 è stato imbottigliato nel primo semestre 2020

Alla vista si presenta colore giallo ambrato tendente al mogano. L'olfatto è ampio, con piacevoli sfumature di spezie dolci come vaniglia seguite da piacevoli accenni legnosi, seguono con insistenza forti richiami di caramello. La beva è piena e oleosa, di grande struttura e morbidezza, coerente con gli aromi al naso percepiti alla quale si aggiungono richiami di frutta esotica e cannella. Finale molto lungo e persistente.