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La Rhumerie de Chamarel è una delle rare distillerie ancora in attività a coltivare la propria canna da zucchero. Tutta la produzione è selezionata e coltivata esclusivamente per la distilleria, la raccolta viene effettuata a mano, e avviene tra luglio e dicembre. L’Île Maurice 2014 batch #5 è un rum creato da puro succo di canna distillato nel 2014 in alambicchi (70% a colonna e 30% iron still) presso la distilleria Chamarel, è stato fatto maturare principalmente in botti di rovere ex-cognac prima di essere affinato in botti ex-sherry Oloroso ed ex-single malt. Questo rum è stato imbottigliato nel 2022 al 55% vol. in 8429 bottiglie totali.
NOTE DEGUSTATIVE
- Colore: Ambra leggera.
- Aroma: Al naso abbiamo leggere note di fieno, agrumi, frutti esotici, vaniglia, caramello e sentori vegetali.
- Sapore: Al palato è caldo e fruttato con note di vaniglia, limone, erba verde e spezie.
- Finale: Il finale è di buona persistenza, con note di vaniglia, agrumi canditi e un leggero sentore affumicato.
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