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Paraguay 2007 Batch N3 La Maison du Rhum è un edizione limitata prodotta in collaborazione con la Distillerie Fortin, fondata nel 1993 dalla famiglia Diaz a Piribebuy. Questa versione creata in collaborazione tra i due marchi, è stata distillata nel 2007 tramite il solo utilizzo di alambicco a colonna. La distilleria Castilla di trova a Piribebuy in Paraguay ed è stata fondata nel 1993 dalla famiglia Diaz. Il loro rum è stato chiamato Fortin, che in spagnolo significa “piccolo forte”, in omaggio al glorioso passato della città. La distilleria ha un processo di produzione biologico al 100%, per questo motivo i 1.500 ettari di canna da zucchero vengono coltivati in modo naturale. Il Paraguay 2008 batch #5 è un rum creato da melassa di canna da zucchero distillato nel 2008 nella distilleria di Castilla con l’uso di un classico alambicco a colonna, è invecchiato principalmente in botti ex-bourbon prima di essere affinato per alcuni mesi in botti ex-sherry Pedro Ximénez ed ex-cognac. È stato infine imbottigliato nel 2022 al 42% vol. in 7071 bottiglie totali.
NOTE DEGUSTATIVE
- Colore: Ambra brillante.
- Aroma: Al naso è fruttato con note di ananas e mango, poi caramello con sentori di cannella e foglie di tabacco.
- Sapore: Al palato è morbido e dolce con note di ananas, banana, legno speziato e cacao.
- Finale: Il finale è di media persistenza, dolce, con note di cannella, frutta secca, agrumi, tabacco e vaniglia.
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