La Maison du Rhum - Castilla Paraguay 2008 batch #5 - 42%

La distilleria Castilla di trova a Piribebuy in Paraguay ed è stata fondata nel 1993 dalla famiglia Diaz. Il loro rum è stato chiamato Fortin, che in spagnolo significa “piccolo forte”, in omaggio al glorioso passato della città. La distilleria ha un processo di produzione biologico al 100%, per questo motivo i 1.500 ettari di canna da zucchero vengono coltivati in modo naturale. Il Paraguay 2008 batch #5 è un rum creato da melassa di canna da zucchero distillato nel 2008 nella distilleria di Castilla con l’uso di un classico alambicco a colonna, è invecchiato principalmente in botti ex-bourbon prima di essere affinato per alcuni mesi in botti ex-sherry Pedro Ximénez ed ex-cognac. È stato infine imbottigliato nel 2022 al 42% vol. in 7071 bottiglie totali.

NOTE DEGUSTATIVE

• Colore: Ambra brillante.
• Aroma: Al naso è fruttato con note di ananas e mango, poi caramello con sentori di cannella e foglie di tabacco.
• Sapore: Al palato è morbido e dolce con note di ananas, banana, legno speziato e cacao.
• Finale: Il finale è di media persistenza, dolce, con note di cannella, frutta secca, agrumi, tabacco e vaniglia.